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2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节微生物生长
2005-10-28 00:00第2节环境因素对微生物生长的影响
2005-10-28 00:00复习思考题
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节微生物遗传变异的物质基础
2005-10-28 00:00第2节微生物的基因突变
2005-10-28 00:00第3节微生物的基因重组
2005-10-28 00:00第4节微生物的菌种选育
2005-10-28 00:00第5节微生物菌种保藏及复壮
2005-10-28 00:00复习思考题
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00微生物在自然界中的分布
2005-10-28 00:00复习思考题
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节品制造中的细菌及其应用
2005-10-28 00:00第2节食品制造中的酵母及其应用
2005-10-28 00:00第3节食品制造中的霉菌及其应用
2005-10-28 00:00第4节食品制造中的主要微生物酶制剂及其应用
2005-10-28 00:00复习思考题
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节污染食品的微生物来源及其途径
2005-10-28 00:00第2节食品的细菌污染
2005-10-28 00:00第3节霉菌及其毒素对食品的污染
2005-10-28 00:00复习思考题
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节食品的腐败与变质
2005-10-28 00:00第2节食品腐败变质的控制
2005-10-28 00:00一、微生物菌体的应用
2005-10-28 00:00复习思考题
2005-10-28 00:00第2节食品制造中的酵母及其应用
2005-10-28 00:00微生物与食品生产
2005-10-28 00:00二、微生物代谢产物的应用
2005-10-28 00:00三、利用微生物酶生产食品
2005-10-28 00:00微生物与食品腐败变质
2005-10-28 00:00一、食品中微生物的消长及其条件
2005-10-28 00:00二、各种食品的腐败变质
2005-10-28 00:00三、食品腐败变质的危害
2005-10-28 00:00食品贮藏中的微生物控制
2005-10-28 00:00一、食品贮藏中微生物污染的预防与控制
2005-10-28 00:00二、防止和减少食品微生物污染腐败的主要保藏方法
2005-10-28 00:001. 与进出口食品安全有关的风险分析术语定义
2005-10-28 00:002. 食品污染物分类
2005-10-28 00:001. 危害评估
2005-10-28 00:002.1 风险评估
2005-10-28 00:002.2 风险管理
2005-10-28 00:002.3 风险交流
2005-10-28 00:003. 食品危害物的风险评估者与管理者间的相互作用
2005-10-28 00:004. CAC在风险评估中的作用
2005-10-28 00:001. 简介
2005-10-28 00:002. 食品中添加剂类、其他来源化学危害物风险评估一般性原则
2005-10-28 00:003. 食品中农药残留类危害物风险评估一般性原则
2005-10-28 00:004. 食品中天然毒素类危害物风险评估一般性原则
2005-10-28 00:001. 简介
2005-10-28 00:002. 致病性微生物危害风险评估
2005-10-28 00:003. 致病性细菌危害风险评估
2005-10-28 00:001. 简介
2005-10-28 00:002. 不确定性和变异性
2005-10-28 00:003. 模型的不确定性和输入（参数）的不确定性
2005-10-28 00:004. 危害识别中的不确定性和变异性

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