糖醋汁用于油炸后的菜肴上，其味甜酸兼备，爽口解腻，制法是：将葱姜各10克切丝为末，大蒜两瓣切碎，放入碗内，将白糖、米醋各50克，酱油5克，精盐少许同放碗内，再把15克淀粉与适量清水混匀，倒入碗中搅拌即成。