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陵川桂花馍

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-03
加工工艺:
     原料配方:
  精粉500克,白糖500克,鸡蛋500克,桂花酱50克,山楂糕200克,梨250克,核桃仁200克,猪脂油100克,玫瑰酱25克,橘饼50克,青红丝、花生仁、杏仁各少许。
  操作要点:
  1.将精粉上笼干蒸30分钟至熟,下笼晾凉过箩筛松。
  2.将鸡蛋清和鸡蛋黄分别磕入容器内,然后将蛋清用抽子抽成"高丽糊"。
  3.将山楂糕、梨、猪脂油、橘饼、核桃仁、花生仁、杏仁等料均切成小丁。
  4.将各种小料及桂花酱放入"高丽糊"内,加入干蒸面搅成糊状面团,再分别装入不同造型的花模内,上笼用大火蒸15分钟,熟后即成各式各样的桂花馍。
设备信息: 参考设备:蒸煮锅,打蛋机,切丁机,和面机,模具多用食品切片机:HB-2型;电机功率0.75KW;外形尺寸660*770*690(mm);北京南常肉食机械有限公司搅拌机:MBJ-3型;生产能力150-200kg/h;电机功率6kw;外形尺寸776*1270*1250(mm);上海华伦食品机械厂汽煮锅:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供销机械厂多功能组合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930×354×650(mm);湖南平江食品机械厂
产品描述: 产品特点: 色泽鲜艳,绵软香甜。
 
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