| 加工工艺： |
配方
苦荞淀粉1000克，水6500克，白矾4克。
工艺流程
水、白矾 开水
↓ ↑
苦荞淀粉制备→调糊→冲熟→冷却→成形→成品
操作要点
1．苦荞淀粉的制作：用清水将苦荞浸泡至软，捞出洗净，研磨成浆，再用细筛过筛去渣，然后将苦荞浆水洗沉淀后，去除表面清水，加清水搅和继续沉淀后，经反复加清水搅和沉淀后，取出晒干，即为苦荞淀粉。
2．调粉：每1000克淀粉加入40℃的水2000克，明矾4克，调和均匀。
3．冲熟：将4500克1OO℃的沸水快速冲入制好的淀粉糊内，边冲边搅拌，使之均匀受热熟化。
4．冷却成型：将冲熟的淀粉倒入容器内，刮平表面，待冷却后取出用刀按规格分割成块即可。 |
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| 设备信息： |
研磨机，筛，搅拌机磨粉机：MF-200型；产量100-150kg/h；电机功率5.5KW；外形尺寸1150*740*1480（mm）；参考价格0.72万元；云南省粮油机械厂筛粉机：FT4*12型；产量0.7-0.8t/h；电机功率3KW；外形尺寸2800*1840*330（mm）；参考价格1.75万元；山西省长治市太行粮机厂立式搅拌机：T61型；电机功率2.2KW；外形尺寸1150*610*1360（mm）；上海奉新轻工机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点 1．色泽：黄绿色，表面有光泽。 2．形态：块状整齐，表面平整。 3．质地：均匀，细腻光滑，略显透明。 4．食用时加调料。 |
