| 加工工艺： |
荞麦药用价值已引起了人们的高度重视,它可帮助消化,降气宽肠,治疗痢疾,哮喘、并有消肿去腐,清热祛湿等作用,荞麦花、叶、茎杆中含有维生素P(芦丁)等黄酮甙类物质,对治疗心血管病,糖尿病和肥胖症等疗效显著。
醋是山西的传统美味调味品,它有酸醇、味烈、味长、香绵、不沉淀,久存不变质的特点,赢得了广大消费者的青睐。它含5%-20%的醋酸,还含有氨基酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机物。还含有蛋白质、脂肪和钙磷、铁等多种矿物质。也含有维生素B1、B2糖分以及芳香物质醋酸乙酯等。
依据苦荞和醋营养成分和功效,将苦荞配置于醋原料中,经科学配比采用先进的生料制醋工艺,研制成苦荞醋,获得了成功。
其工艺流程:
原料→粉碎→（加水、麸曲、麸皮酵母液拌匀）淀粉吸水膨胀→糖化（两天后用麸辅料封缸）→酒精发酵（五天后拌匀接醋
┌→40%重醅────→ 淋醋┐
酸菌）→醋酸发酵→ 成熟醋醅│ 加梢侵泡 煮沸│→成品醋
└→60%白醅────→ 淋醋┘ |
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| 设备信息： |
粉碎机，发酵罐，灌装机多功能转动式发酵罐：DZ2-10型；外形尺寸5120*2500*2920（mm）；辽宁省灯塔县轻工机械厂立式夹层锅：600L；参考价格1.65万元；外形尺寸1282*1082*1900（mm）；宁波食品设备制造总厂液料等压灌装封盖机：生产能力1560-3000瓶/h；电机功率2.2kw；参考价格5万元；外形尺寸1886*1130*2150（mm）；河北廊坊包装机械厂磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂 |
| 产品描述： |
苦荞醋经上海医科大学临床实验表明,对于软化血质、防治高血脂、高血压、高血糖、肥胖症等有明显药物价值。经现代医学研究和临床实验证明,苦荞营养保健醋的功能是多方面的,除上述所列功效外,还有： 3.1 调节人体酸碱平衡,维持体内环境相对稳定,保持旺盛的精力。 3.2 帮助消化,增进食欲。 3.3 抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成,减少老年斑,减缓衰老进程。 3.4 提高胃肠杀菌能力,防止肠道疾病发生。 3.5 增强肝脏机能,有健脾养肝功能。 3.6 增强肾功能,有效防治肾结实、胆结实、膀胱结石和尿路结石。 3.7 能治诸疮、肿、瘀、心腹疼痛、痰水血疾�；褂猩鼋舛局δ�。 |
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