| 加工工艺： |
工艺流程
玉米→清理→剥皮→破糙→提胚→精制→膨化→粉碎→膨化玉米粉
主要操作要点：
(1)原料 选用黄色或白色玉米，杂质含量不超过3％，水分最大含量不超过14％，无霉变等变质现象。
(2)清理 主要是去铁、石子、泥块等杂质。并用直径6毫米的筛子过筛，去掉小颗粒玉米及泥土。
(3)剥皮 剥皮选用立式金钢砂辊米机，一般需要剥皮三次。
(4)破粒 用立式或卧式粉碎机将玉米碎粉，粉碎为1.5-3毫米大小的颗粒，目数不能太高。
(5)提胚 用组合式风筛、相对密度提胚机提取胚芽，或用振动平筛筛理分离出胚芽。
(6)精制 用砂辊米机将分离出的玉米糙进一步精制，磨成细玉米粉，要求玉米粉无皮无胚。
(7)膨化 用膨化机将玉米粉进行膨化，膨化前先将玉米粉进行调湿处理，使水分含量在16％-17％。
(8)粉碎 将膨化后的玉米粉块小颗粒经磨粉机磨碎，过54目筛，即为膨化玉米粉。 |
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| 设备信息： |
主要设备：细筛（直径6毫米和54目各一个）、立式碾米机、卧式粉碎机、组合式风筛、相对密度提胚机、振动平筛、砂衮米机、膨化机、磨粉机等磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂膨化机：PH35型；电机功率3KW；四川省安丘县机械厂振动筛粉机：SFZ910型；电动机功率0.75kw；外形尺寸960×635×962（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所 |
| 产品描述： |
将玉米膨化后再磨成粉即为膨化玉米粉。其制备通常需先脱去胚和皮，粗破所得玉米糙进一步磨碎，加入其他配料或强化剂后，可配成各种花色的产品，膨化后再磨碎，过470微米孔径的筛，即得膨化玉米粉。膨化玉米粉可与小麦粉、大豆粉等配合使用，如玉米粉：小麦粉：大豆粉以1：1：1的比例配成混合粉后，其营养价值将大幅度提高。强化剂可选用维生素类、氨基酸类或矿物质类等。膨化玉米粉很少单独食用，一般是作为加工其他食品的辅料，可用于生产面包、饼干、糕点、面茶等系列产品。膨化玉米粉也可作为婴儿食品或老年食品的配料。一般膨化粉出粉率为70％左右。质量标准 (1)感官指标 色泽为淡黄色或白色，气味正常，无异味，有玉米特有的风味。 (2)理化指标 水分≤15％，灰分(以干物计)≤0.7％。 (3)保质期 6个月。 |
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