| 产品名称： |
魔芋玉米方便粥 |
| 加工工艺： |
1.原料配方：
玉米膨化粉70千克，精魔芋粉1千克，花生块粒10千克，芝麻8千克，白砂糖粉8千克，精盐2千克，味精0.1千克。
2.工艺流程：
玉米→清选→脱皮、脱坯→膨化→磨粉→过筛→玉米膨化粉→┐
魔芋粗粉→磨粉过筛→魔芋精细粉→→→→→→→→→→→→│
花生米→去杂→烘烤→脱皮→破碎→筛选→花生块粒→→→→│→调配→搅拌、混合、灭菌→定量装袋、封口→检验→成品
芝麻→去杂→烘烤→冷却→熟芝麻→→→→→→→→→→→→│
白糖、味精→磨粉→过筛→白糖、味精精细粉→→→→→→→┘
3.操作要点：
(1)玉米膨化粉的制备
去杂清选后的玉米经润湿后，破碎，除去玉米皮和胚，得到的玉米渣加入螺旋挤压膨化机内膨化。待膨化物稍凉后，立即粉碎并过80目筛，得到玉米膨化粉。膨化粉应及时装袋，以防吸潮。
(2)魔芋精粉的制备
魔芋粉经粉碎机粉碎后，过80目筛，细粉及时装袋。
(3)白糖粉、味精粉、精盐粉的制备
白糖、味精、精盐分别粉碎过80目筛。
(4)花生块粒的制备
花生剔除发霉粒、瘪粒和杂质，用烤箱烘烤。烘烤的温度为150℃左右，时间为30分钟，以烤熟为度。花生冷却后，用手工或机器揉搓，脱去花生米红衣。然后将花生米破碎成1.5～2.5毫米的碎粒。
(5)熟芝麻的制备
用清水淘去芝麻中的泥沙等杂质，沥干水分，摊在烤盘内放入烘箱烘烤，烤熟即可。
(6)调配
根据配方比例，先将魔芋精粉、白糖粉、精盐粉、味精粉、芝麻、花生块粒放人搅拌缸内混合均匀，然后加入玉米膨化粉继续搅拌均匀，搅拌过程中，用紫外线灭菌。
(7)定量装袋、封口
用塑料袋包装。每小袋装30克，每10小袋再装入一大塑料袋内。经检验合格后即可装箱人库。 |
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| 设备信息： |
主要设备：锤片式粉碎机：SFSP40*20型；电机功率7.5-10KW；外形尺寸910*885*765（mm）；参考价格0.12万元；内江市长征粮油机械膨化机：PH35型；电机功率3KW；四川省安丘县机械厂 80目筛烘炉：HL11型；传动功率0.75kw；电热功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所搅拌机：MBJ-3型；电机功率6kw；外形尺寸1765×1305×1020（mm）；上海华伦食品机械厂紫外线灭菌设备 |
| 产品描述： |
魔芋玉米方便粥以膨化玉米粉、魔芋粉和花生等为主要原料制成，口感细腻，鲜美可口，气味芳香，食之有咀嚼感，用开水冲调即可食用。 |
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