纤维强化马铃薯条

发布日期：2006-06-02

加工工艺：

(6) 加工工艺：
　　马铃薯原料→清洗→去皮→切片→漂洗→预压成刑→油炸→成品
　　切片：将去皮后的马铃薯切成厚度3mm的小片。
　　漂洗：切片后的马铃薯可以在60℃的温水中漂烫15秒。
　　预干燥：将热烫后的薯片沥尽水分，然后送入干燥箱中预燥。干燥温度在200℃左右，时间15min，以减少马铃薯中水分含量。
　　挤压成型：将预干燥的马铃薯与植物蛋白粉混合均匀，然后喂入挤压机中挤压成型。
　　油炸：挤压出的混合薯条直接在165℃左右的油中炸3min即为成品。

设备信息：

切片机、干燥箱、挤压机、多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江县食品机械厂

厂房投资：

日产45吨，投资200万元。

产品描述：

该产品由于强化了蛋白质，营养价值高，味美可口。

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