马铃薯萝卜饼

发布日期：2006-06-02

加工工艺：

（2）加工工艺：
　　原料→清洗→去皮→切片→冲洗→蒸煮→粉碎→预脱水→加入胡萝卜→拌料→成型→涂糊→油炸→冷却→速冻→包装→冷冻
　　切片：去皮后的土豆用输送带送入切片机切成厚度为1.5mm的片或小块，以便蒸煮时受热均匀，缩短蒸煮时间。
　　预脱水：熟化的马铃薯含水率高，用离心脱水机进行脱水。离心机的转速为3000r／min，脱水时间为3-5min。通过脱水使薯泥中的固形物含量由15％--20％提高到30％--40％，具有较好的成型性，便于后面的成型制作。
　　拌料：根据产品品种将预脱水的马铃薯泥混合以不同的辅料或添加剂，在拌料机内充分混合均匀。
　　成型：选择适当形状的模具，将拌好料的混合物送入成型机中，加工成型。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江县食品机械厂

厂房投资：

日产3吨，投资100万元。

产品描述：

胡萝卜薯饼：嫩脆可口，风味独特，营养十富。

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