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五仁马铃薯饼

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-02
加工工艺:
     生产工艺:
  马铃薯→洗净→煮熟→去皮→捣烂→揉匀→包馅→油炸→浇芡汁→成品
  加工方法
  1)将马铃薯洗净,放入锅内,加适量清水,煮熟后取出,趁热剥去皮,捣烂成泥后,放入面粉,揉匀揉透,搓成长条,摘成40个大小均匀的剂子。
  2)将马铃薯剂子按扁,包入五仁馅心,收口捏紧,按扁,做成生坯。
  3)炒锅放到中火上,放入适量素油,待油达到七成热时,放入生坯炸成金黄色,捞出沥油,装入盘中。
  4)另取炒锅,放到中火上,加少许清水,放入白糖、糖桂花,熬成糖汁,勾少许稀芡,浇到薯饼上即可。
  原料配方
  面粉100克,马铃薯500克,豆沙400克,白糖500克,素油、糖桂花、淀粉各适量。
设备信息: 多功能组合式炊具:ZHCJ-5011型;外行尺寸:930×354×650(mm)湖南平江县食品机械厂
厂房投资: 日产2吨,投资100万元。
产品描述: 香甜软糯,具有马铃薯特有风味。
 
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