手机版
1、目的
防止小件物品和生产用刀具及其碎片进入产品，对消费者造成伤害。
2、范围
适用于生产、储存区域的小件物品和生产用刀具的管理。
3、职责
3.1 生产部
对生产活动场所的小件物品和生产用刀具的使用、维护、保管和监视负直接责任；
相关岗位上的操作工，对这些物品的安全使用负直接责任。
3.2 品管部：
负责小件物品和生产用刀具使用情况的监控，品管部IPQC有权在出现小件物品和生产用刀具在使用中出现意外情况时，要求停产整改，并确认整改完成后恢复正常生产。
4、规程
4.1 生产组长负责本班组使用的小件物品（扳手、螺丝笔、老虎钳、笔、文件夹等）和生产用刀具的盘点。
用专用工具箱分类摆放整齐，并保持其洁净度；
同时建立小件物品和生产用刀具明细表，须体现班组名称、保管人姓名、物件名称以及对应数量，配备锁头。
4.2 在上班前必须进行清点和检查：
每天上班前发放，下班后收回集中保管。每天检查小件物品和刀具是否有破损，如有应立即报告并消除对食品安全造成的隐患，盘点检查要有记录（用日记本记录即可），对于违反规定者，追究其管理职责。
4.3 生产区域内使用的小件物品和生产用刀具，在使用过程中应定时检查，刀具破损应立即更换。
4.4 品管部应定期监督，至少每周检查一次，并记录监控情况。
4.5 特殊情况的处理
4.5.1 出现意外情况时，如小件物品遗失和刀具破损时，生产部应立即停止生产，清理并隔离受污染产品，执行《不合格品管理制度》。
4.5.2 品管部协助生产部彻底查明原因，形成书面报告，确定纠正和预防措施，填写《纠正和预防措施报告》，必要时将呈报总经理签署意见。
4.5.3 生产过程发生小件物品遗失和刀具破损时，应对本班组的产品产品进行隔离，尽可能寻找到小件物品和刀具残片，以防造成伤害。如无法找到和拼凑复原，制造总监和品管部经理组织对隔离产品的风险进行评估，必要时予以报废。
5、文件
5.1 《不合格品管理制度》
6、记录
6.1 《每日卫生检查记录表》
6.2 《纠正和预防措施报告》
