www成人免费视频_91视频合集_久久久999久久久_91字幕网_91漂亮少妇露脸在线播放_77久久

食品伙伴网服务号
当前位置: 首页 » 质量管理 » 质量管理综合 » 正文

开餐饮店为什么都要试营业呢,试营业究竟有哪些门道呢?

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-04-08  来源:餐饮质量安全公众号  作者:网络
核心提示:开餐饮店为什么都要试营业呢,试营业究竟有哪些门道呢?
   为什么有些人开业写着试营业,有些人直接开业呢?有什么区别吗?
 
  很多餐饮店都是直接组个店面,一旦装修好,选个好日子就红红火火开业了,就是怕浪费租金,也不管产品技术熟练是否、口感如何、人手是否充足等等。
 
  其实,试营业就是给店老板和顾客的一个适应期。试营业一是试“市场”,二是试“自己”。
 
  在旁人看来只是个简单的试营业,其实也是餐饮经营中的一门学问。
 
  一、首先我们先解答下为什么要试营业?
 
  1、试营业是一个不断优化的时期
 
  为什么这样说呢?我们刚开业时,因为经验不是很足或者对环境不熟,会有一些做得没那么好的地方。
 
  试营业就是告诉顾客,我们还在测试阶段,有什么不满意的,我们可以改进、进行调整。
 
  所以我们可以通过这个过程,一点点的优化改进。
 
  2、试营业可以成为我们的借口
 
  当我们有什么地方出了问题,令顾客不满意了,我们可以拿试营业作为借口,给客户解释说:真不好意思,我们现在试营业期间,有什么让您不满意的,还请多多包涵。
 
  这样一来,客户就很好接受。因为每个人都对第一次犯错的人,比较宽容,能够接受理解你的错误。
 
  3、试营业是一个磨合的过程
 
  我们只有经过试营业,才能知道自己的产品是否能适合市场、受消费者喜欢、口感是否出众,还是大众化的。
 
  这个过程就是我们与市场间的一个磨合期,熬过这个磨合期,我们才能更融入市场。
 
  如果没有经过试营业,而选择直接开业,可能就两种结果:
 
  ① 你的产品质量和口感刚好顾客都很喜欢,服务和价格也刚好可以接受,那么祝贺你了,问题不大,可以生意兴隆;
 
  ② 如果你的口感顾客不喜欢、价格又不被大家接受,这样你就哪有翻身的余地了。因为你已经正式开业之后,再作调整,给顾客的感觉就是你生意不好被迫做出的调整。
 
  二、我们再来分析一下餐厅试营业究竟有哪些门道?
 
  为什么有些餐厅在试营业期间就倒闭了,而有些餐厅才开始试营业就火了?
 
  除了硬性条件外,餐厅的试营业究竟该如何做?
 
  1、准确把控试营业时间
 
  这个试营业的时间长短,没有标准答案,而是每个老板根据自身店面以及市场接受程度来定的。
 
  有了试营业两三天就准备充足了,有了可能试营业两个月还没调整好。
 
  举个案例,曾有一家日本料理店,经历了半年的试营业,才算正式开业。很多人认为这种行为是很不可思议的,也没必要的。
 
  但是这也从侧面看出该店的“稳”,不求速度,但求质量。
 
  确实日本对食材这块比较重视,他们做法是:正式开业当天空运一条蓝鲸金枪鱼,供客人随意挑选部位,指哪切哪,并且大师现场料理。
 
  因此,试营业时间长短不是问题,能否在开业之前达到大多数目标客群的要求才是关键。
 
  2、做好问题总结和反馈
 
  试营业期间是最容易暴露问题的时间段。那么,我们要从方方面面的问题进行总结和解决。
 
  比如,顾客对环境的满意度如何?对服务的满意度如何?出菜速度如何?口味可口如何?
 
  总结问题是第一步,第二步是有针对性的解决问题。
 
  不过,仅做到这些是不够的。
 
  就有一家餐厅做的就很特别,把客户的问题一一汇总,然后给出相应的解决措施,还把这些写成文章,发在自己的公号上,给客户展现他们的态度。
 
  顾客看到这样的行为,很容易就消气,反而更愿意包容他们,并产生好感。
 
  3、別把试营业真当“试”营业
 
  俗话说,别让孩子输在起跑线上,餐厅试营业也是同样。
 
  而试营业就是餐厅的起跑线。
 
  很多人仅仅把试营业当成试水,就匆匆开业接客。
 
  可是现在顾客对餐厅的容忍度并没有那么高,所以还是尽量不要消耗这仅有的包容之心。
 
  因此,一旦开始营业,就抱着全心全意服务的态度,在最初就保持严格的要求。
 
  这样口碑出去了,回头客自然就有了,新顾客也来了。
 
  总结:试营业效果好,则可直接开业;试营业效果差,则要分析问题并解决它,为正式开业做足准备。
 
  跑得快不如跑得稳,品牌的发展要从长远的角度考虑,是一炮而红?还是一下就死?必须在试营业期间就有所衡量。
编辑:foodqm

 
分享:

食品伙伴网质量服务部为您提供专业的SC咨询指导、企业标准备案、供应商审核、FDA注册咨询、ISO9001、ISO22000、HACCP、有机食品认证等服务。
联系电话:0531-82360063
电话/微信:15269187106


HACCP联盟

食品质量管理
关键词: 餐饮
[ 网刊订阅 ]  [ 质量管理搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐图文
推荐质量管理
点击排行
收缩

在线咨询

  • 0531-82360063
  • 邮箱
  • 联系人
  • 联系人

     
     
    Processed in 0.027 second(s), 14 queries, Memory 0.93 M
    51La
    主站蜘蛛池模板: 亚洲色成人一区二区三区小说 | 大美女久久久久久j久久 | 91一区二区午夜免费福利网站 | 性色aⅴ在线观看swag | 国产99在线播放免费 | 国产精品欧美一区二区 | 日韩av无码中文无码电影 | 成人欧美一区二区三区视频xxx | 天天操综合网 | 久久99精品久久久久久噜噜丰满 | 国产免费美女 | 精品国产91久久久久久久a | 久久久久亚洲av无码专区导航 | 精品一区二区三区的国产在线观看 | 宅女深夜福利视频在线 | 美女网站免费观看 | 亚洲国产第一 | 色性网站| 中文字幕人成无码免费视频 | 香蕉伊大在线中字色中文 | 5060午夜一级毛片 | 中文字幕一区二区三区永久 | 国产av永久无码天堂影院 | 国内精品久久久久影院老司机 | 国产色系视频在线观看免费 | 欧美另类一区 | 一级欧美毛片成人 | 午夜精品久久久久久久2023 | 一级毛片免费观看不卡视频 | 色妞女女女女女bbbbb1 | 韩国三级丰满少妇高潮 | 久久久久久久网站 | 粗了大了 整进去好爽视频 粗一硬一长一进一爽一a级 | 黄色网址在线免费播放 | 欧美人与动人物a级 | 国模和精品嫩模私拍视频 | 青青青在线观看国产精品 | 美女啪啪网站又黄又免费 | 日韩视频第二页 | 亚洲综合国产精品 | 亚洲国产午夜精品理论片在线播放 |