www成人免费视频_91视频合集_久久久999久久久_91字幕网_91漂亮少妇露脸在线播放_77久久

食品伙伴网服务号
当前位置: 首页 » 质量管理 » 质量管理综合 » 正文

GB 14881食品人学明白了吗?(十三)供水设施

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-02-10  来源:食品质量管理公众号  作者:潘涛
核心提示:GB 14881食品人学明白了吗?(十三)供水设施
   上期与大家进行交流了墙壁、门窗、地面的内容,本期与大家交流一下对设施与设备的供水设施内容进行交流
 
  一、5.1.1.1
 
  01、标准内容
 
  应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。
 
  02、条文释义
 
  该条款是要求食品企业应设置符合水质、水压、水量等生产需要的供水设施。供水设施一般配有适当的取水、水处理、贮水、给水及管路输送系统等设施。
 
  食品企业的用水有加工用水、生产用水、其他用水(如消防用水、生活用水)等。
 
  03、小编理解
 
  该条款是对供水设施的整体要求,为供水设施的设计提供了一些基础的要求。
 
  由于受食品生产企业的规模、厂房的高度等不同影响,在对水压、水量等参数也是不同的,因此,可以根据企业的实际情况来设计,但前提要符合相关的法律法规要求(例如:消防用水要符建设防火设计规范等)。
 
  二、5.1.1.2
 
  01、标准内容:
 
  食品加工用水的水质应符合GB 5749的规定,对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅炉用水等食品生产用水的水质应符合生产需要。
 
  02、条文释义:
 
  该条款对食品加工用水必须符合饮用水GB 5749 《生活饮用水卫生标准》的规定。
 
  食品加工用水可按照产品工艺要求采用城市自来水,按国家有关规定,其水质已经公共供水机构处理,符合GB 5749要求。必要时可对城市自来水再次处理使其满足生产要求后再进入后续生产工序。
 
  用于生产直接接触食品的蒸汽的水,其水质必须符合GB 5749要求。食品生产用水,例如锅炉用水经过软化处理以避免钙、镁离子含量过高的硬化水经加热导致积垢。
 
  03、小编理解:
 
  1.该条款要首先理解加工用水与生产用水的区别。
 
  在该规范中加工用水一般包括:
 
  配料用水;
 
  与食品直接接触用于食品加工和处理的水(包括冰);
 
  直接接触设备、模具、工器具的清洁用水等。
 
  食品生产用水包括:
 
  初级原料清洁用水(例如:清洗农产品原料外表泥土水等);
 
  非直接接触设备、模具的清洁用水;
 
  夹层保温水;
 
  间接冷却水;
 
  蒸汽;
 
  锅炉用水;
 
  制冷循环水河热交换水等。
 
  2.其次要了解加工用水和生产用水的水质要求。
 
  加工用水水质要求必须符合GB 5749的要求,有某些产品对水质有特殊要求时,如硬度、微生物等,可以通过相应的处理(例如:饮料、保健食品等产品中所使用水处理设备就是为了满足产品的特殊质量要求);
 
  生产用水水质要求符合其应有的目的需要的水质即可(例如:锅炉用水符合《工业锅炉水质》 GB/T 1576)。
 
  3.最后对二次供水设施应了解符合的标准要求。
 
  目前,可依据《二次供水设施卫生规范》GB 17051执行。二次供水设施是指饮用水经储存、处理、输送等方式来保证正常供水的设备及管线。配置水处理设施(例如:沉淀、过滤、消毒等),对水质进行处理,以达到相应的工艺要求。
 
  三、5.1.1.3
 
  01、标准内容
 
  食品加工用水与其他不与食品接触的用水(如间接冷却水、污水或废水等)应以完全分离的管理输送,避免交叉污染。各管理系统应明确标识以便区分。
 
  02、条文释义
 
  该条款对食品加工用水的供水系统,应与其他不与食品接触的生产用水(如间接冷却水、污水或废水等)的管路完全分离。其他不与食品接触的用水不得连接至或流入食品加工用水系统,避免交叉污染。
 
  03、小编理解
 
  该条款是日常三方审核及客户验厂中经常会开具的不符合项:
 
  水管无标识,供水存在盲端(存有死水的位置);
 
  夹层锅、热交换器存在漏点,外漏导致产品污染;
 
  储水设施的材质不是食品级;
 
  储水罐口敞开或储水池未进行防护,易导致异物落入;
 
  未按照文件要求对储水设施进行定期清洗、消毒。
 
  因此:
 
  加工用水的管路可通过颜色与其他用水管路区别,避免交叉污染。
 
  管路系统的走向和名称应明确标识和区分以方便管理与维修。
 
  供水管理设计应尽量避免盲端。
 
  应定期检查供水设施状况,避免其他生产用水(如乳制品热交换器用水等)有可能意外泄露导致污染产品。
 
  应选择食品级材质做储水设备,采取有效措施防止异物的落入,并严格按照文件要求进行定期清洗,必要时进行消毒。
 
  四、5.1.1.4
 
  01、标准内容
 
  自备水源及供水设施应符合有关规定。供水设施中使用的涉及饮用水卫生安全还应符合国家相关规定。
 
  02、条文释义
 
  该条款是对食品企业用水的来源可以是自备水源,其指食品生产企业用水的来源为地表水(如水库等)、地下水(如井水等)。
 
  03、小编理解
 
  该条款是对自备水源及供水设施的要求。
 
  根据生产企业产品特性,对需求水量较大的企业,有使用地下水(井水)的水源。建议企业对地下水按照《地下水质量标准》GB/T 14848进行检测,作为后续处理水质的依据。
 
  处理水质涉及的设备、材料,包括:
 
  与饮用水直接接触的输配水设备;
 
  水质处理器及消毒等设备、密封、止水材料;
 
  防护材料;
 
  水处理材料;
 
  化学处理剂。
 
  上述统称为“涉水产品”,其使用应符合卫生部关于印发《涉及饮用水卫生安全产品分类目录(2011年版)》的通知(卫监督发〔2011〕80号),建议企业在采购相关涉水产品时选择有资质的生产企业并索要相关的资质证明,确保所使用的供水设施符合法律法规的要求,从而满足达到食品安全的条件。
 
  小编对上述的条款在理解上有可能存在不足之处,欢迎食品人对不足之处给予指正。
编辑:foodqm

 
分享:

食品伙伴网质量服务部为您提供专业的SC咨询指导、企业标准备案、供应商审核、FDA注册咨询、ISO9001、ISO22000、HACCP、有机食品认证等服务。
联系电话:0531-82360063
电话/微信:15269187106


HACCP联盟

食品质量管理
[ 网刊订阅 ]  [ 质量管理搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ] [ 返回顶部 ]
 

 
 
推荐图文
推荐质量管理
点击排行
收缩

在线咨询

  • 0531-82360063
  • 邮箱
  • 联系人
  • 联系人

     
     
    Processed in 0.030 second(s), 14 queries, Memory 0.94 M
    51La
    主站蜘蛛池模板: 亚洲国产成人久久午夜 | 四虎影视永久费观看在线 | 欧美精品一区二区三区免费观看 | 青青艹在线视频 | 偷拍自拍在线观看 | 日韩福利在线观看 | 99久久精品国产一区二区小说 | 亚洲av人无码激艳猛片服务器 | 国精产品一二三区精华液 | 欧美成人a大片 | 欧美亚洲啪啪 | 少妇人妻诗雨系列无删减 | 99视频精品全国在线观看 | 日韩精品美女 | 亚洲av无码成人精品国产 | 久操亚洲 | 欧美一级毛片一级毛片 | 免费观看成年人视频 | 丝袜视频在线观看 | 中文字幕日本六区小电影 | 亚洲av无码精品色午夜蛋壳 | 日本精品久久久久久久久免费 | 欧美精品一区二区性色a+v | 欧美一级毛片高清毛片 | 亚洲精品一区在线观看 | 一级做受毛片免费大片 | 欧美日韩欧美 | 国内欧美一区二区三区 | 亚洲产国偷v产偷v自拍色戒 | 精品国产乱码久久久久久影片 | 国产九色 | 成人久久网| 麻豆一区二区三区精品视频 | 日韩精品亚洲aⅴ在线影院 日韩精品亚洲精品485页 | 久久精品中文字幕第一页 | 成人性色大片 | 久久久久亚洲av成人无码网站 | 精品一区二区三区 不卡高清 | 成人无码在线视频网站 | 国产精品久久久久久久人人看 | 漂亮人妻被黑人久久精品 |