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2005-11-19 00:00杆菌（bacillus）
2005-11-19 00:00显性感染（Apparent infection）
2005-10-28 00:00第一节膨化食品的概念和分类
2005-10-28 00:00第2节微生物的生物学特性
2005-10-28 00:00第3节微生物学及其主要分支学科
2005-10-28 00:00第4节微生物学的形成和发展
2005-10-28 00:00第5节食品微生物学研究的内容与任务
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节原核微生物与真核微生物的概念及其主要区别
2005-10-28 00:00第二节膨化加工基本操作过程
2005-10-28 00:00第一节原料的特点及营养成分
2005-10-28 00:00第二节主要原料的成分及作用
2005-10-28 00:00第一节营养大米、玉米膨化小吃品
2005-10-28 00:00第一节膨化蛋白的性质与用途
2005-10-28 00:00第二节大豆蛋白的组织化和质构重整
2005-10-28 00:00第三节大豆蛋白的生产工艺
2005-10-28 00:00第四节大豆组织蛋白在肉制品生产中的应用
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节微生物的概念及其在生物分类中的地位
2005-10-28 00:00第2节原核微生物的形态、结构及其生理功能
2005-10-28 00:00第3节真核微生物的形态、结构及其生理功能
2005-10-28 00:00第4节非细胞生物—病毒
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第1节微生物的营养
2005-10-28 00:00第2节微生物的代谢
2005-10-28 00:00本章的学习目的与要求
2005-10-28 00:00第2节环境因素对微生物生长的影响
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2005-10-28 00:00第1节微生物遗传变异的物质基础
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2005-10-28 00:00第3节霉菌及其毒素对食品的污染
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2005-10-28 00:00第1节食品的腐败与变质
2005-10-28 00:00第2节食品腐败变质的控制
2005-10-28 00:00第2节食品制造中的酵母及其应用
2005-10-28 00:00二、微生物代谢产物的应用
2005-10-28 00:00三、利用微生物酶生产食品
2005-10-28 00:00一、食品中微生物的消长及其条件
2005-10-28 00:00二、各种食品的腐败变质
2005-10-28 00:00三、食品腐败变质的危害
2005-10-28 00:00食品贮藏中的微生物控制
2005-10-28 00:00一、食品贮藏中微生物污染的预防与控制
2005-10-28 00:00二、防止和减少食品微生物污染腐败的主要保藏方法
2005-10-28 00:001. 与进出口食品安全有关的风险分析术语定义
2005-10-28 00:002. 食品污染物分类
2005-10-28 00:001. 危害评估
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