家制千张

发布日期：2006-06-06

加工工艺：

生产工艺
　　大豆→选料→浸泡→磨制→滤浆→煮浆→加凝固剂→浇片→压制
　　生产要点
　　 1．取去杂大豆9公斤加清水浸泡，浸泡时间为冬天l0小时左右，夏天约3小时，春秋季5小时左右。
　　 2．按每公斤干豆加5公斤水磨成豆糊，经过滤去渣留浆。
　　 3．豆浆用蒸汽(或煮)加热至沸，断热5分钟左右，再通蒸汽至沸。
　　 4．取250克石膏加相当于石膏重量20倍的水化开搅匀，同时将缸内热豆浆移出一桶。
　　 5．一边把石膏水徐徐加入缸内，一边把移出的豆浆倒入，使缸内浆液混匀。
　　 6．待缸内浆液静置片刻形成豆脑后，用竹扫帚垂直刺豆脑，使形成米粒状颗粒的豆脑水。
　　 7．用漏勺将豆脑水均匀地漏在长条形布上(布长数米，宽20-30厘米)，每35(或40)厘米与豆脑水叠成一层，待叠起数层后压去水分即成千张。

设备信息：

筛豆机，磨浆机，滤浆机，煮浆机，压榨机豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700×710×2200（mm）；参考价格6万元；天津市包装食品机械研究所豆类清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800×420×1300（mm）；内贸部北京商机所磨浆机：DM-L2300型；每小时磨豆250kg；电机功率5.5kw；外形尺寸730×840×1340（mm）；参考价格0.34万元；柳州商业机械厂蒸煮机：SF15-05型；处理量15t/24h；电机功率1.1kw；外形尺寸2900×720×600（mm）；浙江舟山市机械制造公司离心甩浆机：SJ-50型；电机功率4kw；外形尺寸1686×900×1100（mm）；参考价格0.52万元；淮阴机械总厂裹包式榨汁机：6GZS-30，总压力5t，生产率20-30kg/h，外形尺寸：240*240*480，北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂

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