活性果蔬汁豆奶

发布日期：2006-06-05

加工工艺：

主要原料
　　苹果、.菠萝、芹菜、菠菜、黄瓜、.蜂蜜、黄豆、.果蔬汁、牛奶、i.双歧因子(低聚果糖)　。
　　工艺流程：
　　大豆→筛选→半干法制浆→离心分离→高温灭酶除腥
　　 ↓
　　原料奶验收→奶预处理→混合发酵┐
　　鲜果菜→洗净→粉碎打浆→过滤│→配料→预热→均质→调酸→杀菌→冷却→包装→成品
　　糖、双歧因子、蜂蜜、水、稳定剂┘
　　
　　主要工艺要点
　　1．豆浆灭酶温度要达到110℃。
　　2．处理好的豆浆,加入30%奶作诱发剂,发酵温度为37℃,时间6～8h,酸度在0.8%～1.0%。
　　3．双歧因子的添加量为产品的1%～3%。
　　4．酸最好用酒石酸、柠檬酸、乳酸的混合物,使产品酸味更柔和。
　　5．豆奶在加入糖、稳定剂后,加热到60～70℃,提高其稳定性,加酸对蛋白质的变化影响较小。
　　6．调酸后的豆奶酸度达到0.8%。
　　7．产品对制比例:发酵凝豆乳50%、糖6%、天然果蔬汁15%、稳定剂0.3%、蜂蜜2%、水26%。
　　8．预热温度为60℃,均质加力为100kg/cm2,采用超高温杀菌,冷却到室温下无菌包装。

设备信息：

打浆机：DJ-1型；生产能力2-4t/h；电机功率3kw；外形尺寸1500*730*1400（mm）；参考价格1.76万元；江苏白熊机械集团公司搅拌机：MBJ-3型；生产能力150-200kg/h；电机功率6kw；外形尺寸776*1270*1250（mm）；上�；资称坊党Я⑹狡扑榛荷�500kg/h；电机功率1.1kw；外形尺寸600*600*800（mm）；北京市海淀区四季青噪声设备厂果品设备分厂豆类筛选机：生产率200kg/h；电机功率0.65kw；外形尺寸1700*710*2200mm；参考价格6万元；天津包装食品机械研究所豆类清洗机：XD-1型；生产率400kg/h；电机功率2.2kw；外形尺寸1800*420*1300(mm)；内贸部北京商机所脱皮分离机：DTF-300型；生产能力230kg/h；电机功率3kw；外形尺寸1275*510*1270（mm）；参考价格0.58万元；江西永丰机械厂磨浆机：DM-L2300型；每小时磨豆250kg；电机功率5.5kw;外形尺寸730*840*1340（mm）；参考价格0.34万元；柳州商业机械厂离心甩浆机：SJ-50型；电机功率4kw；淮阴机械总厂双联过滤器：占地面积0.24m 2；参考价格0.59万元；宁波食品设备制造总厂多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外形尺寸930*354*650（mm）；湖南平江县食品机械厂蒸煮锅：规格ф1800*4898（mm）；参考价格1.1万元；四川省酿酒机械厂板式换热器：生产能力3-4t/h；参考价格3.0-3.1万元；外形尺寸1420*750*1400（mm）；上海饮料机械厂均质机：3000L/h；电机功率75kw；参考价格7.5万元；外形尺寸1500*1000*1200（mm）；上�？萍即笱ЧこЫ禾迥ィ荷芰�0.5-4.0t/h；电机功率11kw；参考价格0.88万元；外形尺寸550*550*1400（mm）；河北廊坊通用机械厂真空灌装机：5000瓶/h；电机功率1.5+4.0kw；参考价格6.3万元；外形尺寸1480*1130*2470（mm）；山东安邱轻工机械厂

产品描述：

产品特点活性果蔬汁豆奶含有许多对人体非常重要和有营养价值的化学成分,如优质蛋白、碳水化合物、果酸、矿物质、维生素、乳酸菌和微量元素等,往往还有一些治疗疾病的功效。保质期为6个月。

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