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清蛋糕

放大字体  缩小字体 发布日期:2006-06-05
加工工艺:
     配方
  面粉0.7千克,白糖0.75千克,鸡蛋1.0千克,淀粉0.05千克。
  生产工艺
  原料→预处理→打糊→拌粉→上模→焙烤→冷却→包装
  ①打糊:蛋液与糖一起在打蛋机中打糊15分钟。
  ②拌粉:将过筛的面粉与淀粉混合均匀后,慢慢加入打好的蛋糊中,轻轻搅到看不到生粉为止。
  ③装模、焙烤:将调好的蛋糕糊倒入涂过油的烤模中,用180℃炉温焙烤15~20分钟。
  ④冷却、包装:出炉稍冷后脱模、冷却、包装。
设备信息: 搅蛋机:JD20-2型;电机功率0.25kw;外形尺寸550×410×680(mm);参考价格0.15万元;陕西动力机械研究所试验工厂振动筛:SFZ910型;电机功率0.75kw;外形尺寸960×635×962(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所装听机:ZJ360型;外形尺寸2500×445×1000(mm);航空航天总公司第六0八研究所出听机:GTZ360型;外形尺寸9900×1300×1350(mm);航空航天总公司第六0八研究所烘炉:HL11型;传动功率0.75kw,电热功率80kw;外形尺寸7400×1923×1535(mm);航空航天总公司第六0八研究所包装机:BZ3600型;电动机功率1.1kw;外形尺寸3200×700×1200(mm);航空航天工业总公司第六0八研究所
 
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