清蛋糕

发布日期：2006-06-05

加工工艺：

配方
　　面粉0．7千克，白糖0．75千克，鸡蛋1．0千克，淀粉0．05千克。
　　生产工艺
　　原料→预处理→打糊→拌粉→上模→焙烤→冷却→包装
　　①打糊：蛋液与糖一起在打蛋机中打糊15分钟。
　　②拌粉：将过筛的面粉与淀粉混合均匀后，慢慢加入打好的蛋糊中，轻轻搅到看不到生粉为止。
　　③装模、焙烤：将调好的蛋糕糊倒入涂过油的烤模中，用180℃炉温焙烤15～20分钟。
　　④冷却、包装：出炉稍冷后脱模、冷却、包装。

设备信息：

搅蛋机：JD20-2型；电机功率0.25kw；外形尺寸550×410×680（mm）；参考价格0.15万元；陕西动力机械研究所试验工厂振动筛：SFZ910型；电机功率0.75kw；外形尺寸960×635×962（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所装听机：ZJ360型；外形尺寸2500×445×1000（mm）；航空航天总公司第六0八研究所出听机：GTZ360型；外形尺寸9900×1300×1350（mm）；航空航天总公司第六0八研究所烘炉：HL11型；传动功率0.75kw，电热功率80kw；外形尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天总公司第六0八研究所包装机：BZ3600型；电动机功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所

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