| 加工工艺： |
原料配方
小麦胚芽油 20kg，月见草油10kg，卵磷脂1kg，人参 1kg，维生素Bl 0．25kg，维生素B2 0．14kg，维生素 C 2．0kg，维生素A 0．11kg，�；撬�2．5kg，β-胡萝卜素 0．11kg
工艺流程
月见草油、β-胡萝卜素（VA、卵磷脂等） 浓缩人参提取液（VC、
↓ ↓ �；扑�、VB1、VB2）
小麦胚芽→软化→轧坯→萃取→萃取液→粗油→精制→调 配→乳化→填充、制丸→冷却→包装→成品
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配胶→胶料 操作要点说明
1）小麦胚芽油的制备：选取干燥、无哈变的小麦胚芽送入卧式蒸汽绞笼进行调温调湿的软化处理，以使其具有一定的可塑性，软化后的水分最好在 12％左右；软化后的小麦胚芽颗粒用滚筒式压坯机压成0．25-0．40mm厚的薄片状坯料，轧坯的作用是增大表面，破坏细胞，提高浸出效率；薄片状小麦胚芽坯料送入浸出器，加入2倍重量的6号溶剂，浸提2h左右后取出并尽量沥干溶有小麦胚芽油的萃取混合液，混合液应通过分馏除尽残余的溶剂，并回收重复使用而将麦胚油分离出来；麦胚毛油中尚含有磷脂、游离脂肪及其他杂质，须进行精制：①脱胶：往麦胚毛油中加入4％～5％的热水和 0.8％的磷酸，边搅拌边加热至 60℃并保持反应 lh，经离心分离除去胶质；②脱色、脱蜡：将脱胶油加热至90℃，慢慢添加 7％的酸性白土，在 90～110℃的温度进行 45min的脱色处理，待油冷却后过滤去除废白土，之后经冬化处理去掉油中蜡质；③脱酸、脱色、脱蜡后的麦胚油用分子蒸馏法去除游离脂肪酸，冷却后即得精制小麦胚芽油备用。
2）浓缩人参浸提液的制备：选用总皂苷含量高于8％的优质西洋参，清洗破碎后定量投入乙醇回流浸提罐中，加入10倍重量的浓度 85％的乙醇溶液，在 45℃温度下浸泡 72h，然后放出醇液过滤得到滤液I，再重复浸泡一次过滤得到滤液Ⅱ。往2次浸泡后的滤渣中再次加入8倍重量的新鲜乙醇回流3h，控制温度不超过80℃，重复操作2次分别收集得到滤液Ⅲ和IV。将上述收集到的4种滤液合并减压回收乙醇，得到的无醇浸提液送至浓缩罐中，在62℃的温度下真空浓缩至1/3体积，即得到淡黄色、澄清透明的浓缩人参浸提液。
3）调配、乳化：按配方比例称取维生素A、β胡萝卜、卵磷脂等，先行溶解于月见草油中，而后与1）所得的精制小麦胚芽油混合后加入到乳化器中，而维生素C、�；撬帷⑽谺1、维生素B2等水溶性成分则溶解于2）所得的浓缩人参浸提液后亦加入到乳化器中，然后开启乳化器，通过乳化装置强烈的搅拌、剪切、摩擦而乳化成乳状液。
4）配胶：胶料由55％的明胶、20％的甘油和25％的水组成，首先将甘油和水加入调胶罐中，通过蒸汽加热至70～80℃，搅拌均匀后缓慢投入明胶，同时要剧烈搅拌以免形成团块。在明胶加入的同时要继续加热，至调胶罐中心温度达90～100℃时停止加热，保温3-4h后，趁热过滤，冷却至65℃左右备用。
5）填充、制丸：调配均匀的乳状液和胶料通过滴丸机制成无缝椭球状胶丸，滴丸头的温度一般比胶温度要高，室温要保持在10～15℃以保证制出的胶丸不变形，滴丸机喷头滴出的胶丸经液体石蜡冷却后送入揩丸机和纱布一起转动0．5h，以擦去表面粘附的石蜡；随后在10～15℃温度下吹风4～6h，待胶九收缩定形后升温至30～35℃继续吹风2～3h，至胶丸变硬后挑选出合格胶丸，用乙醚洗涤2次，再用酒精消毒；消毒后的胶丸铺于筛网上，用45℃左右的干燥空气进行常温烘干处理，当胶皮水分含量低于 13％时停止吹风。
6）冷却、包装：烘干后的胶丸采用风冷法冷却至室温，经包装机包装后即得成品小麦胚芽营养调和油胶九。 |
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| 设备信息： |
卧式蒸汽绞笼，滚筒式压坯机，浸出器，分馏设备，加热锅，离心机，蒸馏塔，粉碎机，浸提罐，浓缩罐，乳化器，调胶罐，蒸汽机，滴丸机，揩丸机，包装机电子计数分装机：DS-2A型；电机功率0.4kw；外形尺寸1600×610×1500（mm）；江苏省激光研究所粉碎机：生产率1（t/h）；参考价格0.14万元；四川省酿酒机械厂卧式螺旋卸料沉降离心机：LXW.38型；生产能力3m 3/h；电机功率9kw；河南省武陡粮食机械厂调质罐：电机功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂 |
| 产品描述： |
小麦胚芽富含多种营养成分及一些微量生理活性组分，被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库"。小麦胚芽油则是以小麦胚芽为原料，通过冷榨法或有机溶剂浸出法而制备的，约含 80％的不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量最高达 50％以上，油酸含量为12%一 18%。它所含有的维生素 E数量远比其他植物油丰富，堪称植物油之冠，而且α体和β体所占比例大，各占 60％和 35％左右。小麦胚芽油还含有廿三、廿五、廿六和廿八烷醇，这些高级醇特别是廿八烷醇对改善人体酶的利用，降低血清中胆固醇水平，减轻肌肉疼痛，增强爆发力和耐力等有一定的功效。此外小麦胚芽油中不皂化物的甾醇为β-谷甾醇（60％一 70％）和莱油甾醇（20％～30％），具有抗炎退热、降低胆固醇的作用，因此小麦胚芽油被公认为是一种颇有营养保健作用的功能性油脂，在美国、日本等发达国家是最流行的一种营养滋补品。产品质量指标 1．感官指标 产品呈浅黄色椭球形颗粒胶九，胶丸形状规则，大小均匀一致，每丸质量为300mg，胶皮质量为100mg。 2．理化指标 亚油酸含量（％）≥36 γ一亚麻酸（％）≥2．0 �；撬幔╩g/丸）20～30 维生素 A(IU／丸) 800-850 维生素 B1(mg/丸) 1.3 维生素B2（mg／丸） 0．75 β胡萝卜素（mg／丸） 0．60 人参皂苷（mg／丸） 0．32 铅（以Pb计，mg／kg）≤1.5 砷(以As计，mg／kg)≤0．3 汞（以Hg计，mg／kg）≤0．3 3．微生物指标 细菌总数（个／ml）≤100 大肠菌群（个／100ml）≤6 霉菌（个／ml）≤10 酵母（个／ml）≤10 致病菌 不得检出产品特点及功能特性 小麦胚芽营养调和油胶丸具有营养丰富、食用与携带方便的特点，不但具有抗疲劳、增强机体耐力和爆发力、使体力迅速得以恢复等作用，而且还能延缓衰老、预防心血管疾病，最适合从事繁重体力和脑力劳动者、运动员以及中老年人食用。 |
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