| 加工工艺： |
原料：
麦胚；骨质磷酸钙：购自深圳市兴龙时营养源有限公司；全脂奶粉、黄原胶、葡萄糖、乙醇、糠浆、硬脂酸镁：均为食用级。
配方：
脱脂麦胚40,骨质磷酸钙30,全脂奶粉15,葡萄糖14,黄原胶1。
工艺流程：
小麦胚→超临界CO2萃取→干燥→粉碎→配料→制软材→制颗粒→干燥→整粒→压片→成品。
操作要点：
1． 原材料的处理：
（1） 超临界CO2萃取：将小麦胚经萃取脱脂,最高工作压力32MPa,工作温度32～100℃,工作时间2～5h。
（2） 干燥：以蒸汽作热源,干燥最高温度80～100℃,时间35～50min,使干燥后的麦胚水分含量在4%以下。
（3） 粉碎：粉碎细度以过CB42(相当于109目)筛为宜。
（4） 配料：将麦胚与骨质磷酸钙、奶粉、葡萄糖、黄原胶等粉料搅拌混合均匀。
2． 剂的制备：
（1） 制软材：以30%浓度乙醇作为润湿剂, 60%浓度糖浆作为粘合剂,制成软材。
（2） 制颗粒：软材立即通过旋转式颗粒机,挤压成颗粒。颗粒大小以能通过14目筛为宜。
（3） 干燥：湿颗粒应及时干燥,干燥温度为50～60℃。干燥后颗粒的水分含量应控制在4.5%～6.5%之间,便于顺利压片。
（4） 整粒：用12目筛整粒,得到分散均匀的干粒。
（5） 压片：加入片重0.5%的硬脂酸镁,混匀后用?16mm冲模压片。 |
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| 设备信息： |
主要设备： 300L超临界CO2萃取装置,卧式沸腾干燥床,磨粉机,搅拌机,旋转式颗粒机,真空烘箱,旋转式压片机。磨粉机：MF-200型；生产能力100-150kg/h；电机功率5.5kw；外形尺寸1150*740*1480（mm）；参考价格0.72万元；云南粮油机械厂搅拌机：电机功率7.5kw；外形尺寸1350*900*1610（mm）；广州市食品机械开发公司 |
| 产品描述： |
产品特点： 外观完整光洁,色泽均匀,具有麦胚特有的香气与滋味,甜度适中。 重量差异限度±5.0%,硬度3～6kg,蛋白质≥12%,脂肪≤12%,水分≤6.5%,钙≥9%,砷≤0.5mg/kg,铅≤1.0mg/kg,铜≤10.0mg/kg。 细菌总数≤10000个/g,大肠菌群≤60个/100g,霉菌≤500个/g,致病菌、活螨及螨卵不得检出。 |
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