| 加工工艺： |
工艺流程：
荞麦→预处理→水浸→蒸煮→干燥→脱皮粉碎→焙烤┐
│→兑配→包装→检验成品
柿叶采集处理→杀青→揉捻→烘烤熏熟→晾晒整形┘
操作要点：
1．荞麦的初制：
荞麦的预处理：将选好的荞麦筛分，用研磨机除去附着在荞麦上的泥土等杂质，用磁铁除去铁类杂质，风选机除去小石子等杂质。
水浸：精选后的荞麦在水中清洗，进一步去除杂质，并在水中浸24h，使之充分吸收水分。
蒸煮、干燥：浸好的荞麦上锅蒸40-50min，使之熟透，淀粉发生糖化、糊化，再用热风干燥机在80-100℃下进行干燥，使荞麦的水分含量为13%-15%时停止。
脱皮、粉碎：将干燥的荞麦粒用去皮机脱去表皮，再将其粉碎过筛，得圆柱形粒70%，破碎粒30%。
焙烤：将上述得两种原料在180-200℃下分别焙烤，使之充分变成金黄色或微带焦色，产生特殊焙烤香味时停止。
2．柿叶得初制：
柿叶得采集及处理：采取新鲜、无病虫害得嫩柿叶，用清水洗去附着在上面得灰尘、残留药液后沥干水分，去掉叶柄，用不锈钢刀切成1cm宽的小条。
杀青：在炒锅中80-100℃的条件下杀青3-5min，破坏叶中酶的活性，散失部分水分，使叶质边软，同时去掉影响品质的青草味。
揉捻：在揉捻机中揉捻15-30min，使叶片细胞破碎，内容物容易溶出。
烘烤、熏熟：将其中的水分烘干，然后在锅内加少量水，盖好锅盖蒸，产生柿叶香味时停止。
晾晒、整形：在阴凉条件下晾至半干时将其制成茶叶形，再晾至全干。
3．荞麦柿叶茶的制作：
兑成：将初制的荞麦 与柿叶按2：1（W/W）混合，用此比例具有适宜的气味和芳香。
包装：用茶叶包装机把混好的茶按50-250g/袋包装、密封。
检验：按成品质量标准检验，合格者即为成品。 |
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| 设备信息： |
炒锅，揉捻机磨浆磨粉机：SM-150型；电机功率0.75KW；外形尺寸605*250*518（mm）；浙江省临海市商业机械厂网带式双用烘炉：BO-400型；生产能力200-250kg/h；电机功率1.1KW；外形尺寸2400*1000*1300（mm）;上海奉新轻工机械厂电加热平底炒锅：YPCD70型；处理量100-150kg/h；电机功率13.1KW；参考价格0.35万元；四川绵阳粮食机械厂 |
| 产品描述： |
产品特点： 成品成圆柱形或碎粒片状；黄绿色至焦褐色；有特殊的焙烤香味与柿叶香味；汤色呈黄绿色，微带茶褐色；有特殊的柿叶味、稍带腊味、适口；水分含量7%-8% 。 |
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