膨化玉米粉烧饼

发布日期：2006-06-03

加工工艺：

配方：
　　用膨化玉米粉3千克，小麦面粉2千克，白糖1千克，豆油800克，
　　工艺流程及说明：
　　先将全部膨化玉米粉、白糖及200克豆油搀和在一起，加水200克调匀做馅用。再取面粉500克，豆油400克调成油酥面团。另外的1.5千克面粉及200克豆油和在一起，加温水900克和成面团，揉匀揉透，静置数分钟后压片。将油酥面团包在压好的面片内，做成20克的剂子，共约100个，然后在每个剂子内包人凋好的膨化粉馅子，压扁，刷上糖浆人炉烘烤。炉温控制在60-180℃，烤熟后出炉。

设备信息：

主要设备：烤炉，和面机等和面机：HMJ45-1型；电机功率4.0kw；外形尺寸1000×460×700（mm）；沈阳市粮油食品机械厂烤炉：HL11型；传动功率0.75kw；电热功率80kw；外行尺寸7400×1923×1535（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所

产品描述：

膨化玉米粉烧饼，食味与普通烧饼相似，而且口感柔软，稍有韧性，香味较强。趁热食用味道更佳。

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