| 加工工艺： |
1.工艺流程
氢气 催化剂←废催化剂
↓ ↑ ↑
玉米油(精炼)→计量→氢化反应→冷却→过滤→氢化油→除镍脱色→过滤→脱臭→冷却→食用氢化油
2.工艺简述
(1)计量 对精炼玉米油原料计量，以便后面工序计算。
(2)氢化反应 玉米油氢化是在催化剂存在的条件下，将氢气直接加到脂肪酸的双键上的过程。该反应必须加热到一定的温度，才有足够的反应速度，并且该反应往往在低压下进行，一般采用0．1兆帕以下压力，也有采用0.06兆帕以下压力。玉米油的最适氢化工艺为：催化剂用量(以镍计)0.02％-0.1％，氢化反应温度180-190℃，氢化反应压力0.05帕～0.15兆帕，搅拌速度120转／分，反应时间30-120分钟。
(3)冷却 经氢化反应的玉米油温度高达190℃，需进 行冷却，一般用冷凝器冷却，温度在60-100℃。
(4)过滤 为除去玉米油中的催化剂，将玉米油经压滤机过滤。滤出的催化剂有一部分仍可重复使用。过滤后得到的氢化油，呈可塑性固体脂肪，具有一种氢化油的特殊味道，好像羊脂的臭味，虽然不浓，但会影响加工食品的风味。
(5)除镍脱色 为完全除去氢化油中残留的镍，将氢化油接人除镍罐进行除镍脱色，之后通过压滤机过滤。
(6)脱臭 脱臭需在高温、高真空下进行，一般要求真空度666.6帕，温度200℃左右。经冷却即可得到较理想的食用氢化油。 |
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| 设备信息： |
主要设备： 规格 台数磅秤 1000千克 2 水化罐 搪瓷反应罐 1 碱炼罐 搪瓷反应罐 1 压滤机 铸钢 3 冷凝器 不锈钢 2 氢化罐 不锈钢 1 除镍罐 不锈钢 1 脱溴罐 不锈钢 1 成品罐 搪瓷 1 真空泵 2 锅炉 1 过热蒸汽发生器 220℃ 1 制氢设备 1 |
| 产品描述： |
玉米油是液态，在工业用途开发方面有一定的限度。为使营养丰富的玉米油能应用到诸如冷饮、西式糕点、人造奶油等各种食品中去，必须将玉米油进行不同程度的氢化。从而达到以下目的： a.高度不饱和的亚麻油酸氢化饱和，转化成油酸或硬脂酸，从而提高其稳定性，延长保存期限； b.使液态变成固态，具有可塑性，便于储运、包装、加工； c.进一步改善了色泽和风味，以适应食品工业的需要。 产品标准 游离脂肪酸 |
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