黑玉米胚饮料

发布日期：2006-06-03

产品名称：

黑玉米胚饮料

加工工艺：

1.工艺流程：
　　原料(黑玉米胚)→打浆→调配→均质→脱气→灌装→杀菌→检验→成品
　　2.加工要点：
　　(1)原料挑选去杂选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，过筛，拣去杂质。用70℃的热水浸泡2小时，使其吸水软化。
　　(2)打浆、细磨软化后的黑玉米胚加10倍的水用打浆机打浆，打浆机筛孔直径0.5毫米。然后用交替磨将胚芽浆进一步细化。
　　(3)调配配方是：黑玉米胚7％，白砂糖10％，柠檬酸0.08％～0.1％，抗坏血酸0.0l％，黄原胶0.2％，乙基麦芽酚0.01％，复合乳化剂0.25％，热水82％。
　　调配时先将砂糖用热水溶解后过滤进人配料罐，拌人稳定剂。乳化剂与胚芽浆均匀溶解后加入糖浆中，并加入其他辅料，加水定容后，用柠檬酸调整酸度，使pH值为3.8～4.2。
　　(4)均质将混合液预热至70℃，用高压均质机均质2次。第一次压力为25～30兆帕；第二次压力为15～20兆帕。
　　(5)脱气均质后的浆液于真空脱气机中脱气。真空度为0.06-0.09兆帕，温度为60℃一70℃。
　　(6)灌装、杀菌用灌装压盖机组定量灌装并封口，然后送人杀菌锅中进行加热杀菌，杀菌公式为15'-20'／95℃。杀菌完毕迅速冷却至35℃以下，经过检验，合格后贴标签即为成品。

设备信息：

主要设备：打浆机、胶体磨、配料缸、高压均质机、真空脱气机、罐装机等胶体磨：生产能力0.5-4.0t/h；电机动力11.0kw；参考价格0.88万元；外形尺寸550×550×1400（mm）；河北廊坊通用机械厂打浆机：GDJ-30型；电动机功率2.2kw；外形尺寸820×810×1390（mm）；北京市向阳机械厂灌装机：GD/F-20型；电机功率1.5kw；外形尺寸1280×1350×1950（mm）；参考价格15.9万元；上海佳宝实业有限公司均质机：3000L/h；电机功率75kw；参考价格7.5万元；外形尺寸1500×1000×1200（mm）；上海科技大学工厂真空脱气罐：TQ-1.5t；流量1.5t/h，真空度：64～86.66kPa；温州市东海食品机械厂配料罐：电机功率0.8kw；外形尺寸700×700×1000（mm）；北京市海淀区四季青噪声控制设备厂果品设备分厂

产品描述：

黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等。利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。

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