| 产品名称： |
玉米米花糕 |
| 加工工艺： |
1.原料配方
膨化玉米段6.5千克，白砂糖3千克，糖稀5千克，芝麻1千克，水2千克。
2.工艺流程
玉米→清选→浸泡→破碎→膨化→挂浆→成型→切块→标重→包装
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糖稀、白砂糖、水、芝麻等→熬糖
3.操作要点
（1）原料清选
选用黄粒玉米为原料，除去泥沙、石子、瘪粒等杂质。
(2)浸泡
将I米放人水中浸泡20～40分钟。浸泡的时间随季节灵活掌握，冬天时间长些，夏天时间短些。使玉米表皮、胚吸水膨胀，产生弹性，在粉碎过程中有利于脱皮、脱胚，也减少于玉米渣过分破砰，提高玉米渣的得率。
(3)破碎
达到浸泡时间后，捞出玉米，稍经晾晒，即可放进破碎机内进行破碎，粉碎成3毫米左右的玉米粒，筛去过细的玉米渣和玉米面，同时除去玉米皮和胚。
(4)膨化
把玉米渣放进膨化机膨化成直径6毫米、长度40毫米的长条。
(5)熬糖
将糖稀、白砂糖、水放人熬糖锅内，熬至能拔成丝，加入洗净烘干的芝麻，略经搅拌后立即出锅。糖稀、白砂糖、水、芝麻的比例为3：5：2：1。
(6)挂浆、成型
按膨化玉米条与芝麻糖浆1：1.5的比例挂浆。把芝麻糖浆浇入膨化玉米条内拌匀，平摊在带木框的案子上，木框的厚度为4厘米，使其薄厚均匀一致，上面再压一层木板，用木锤压实、压平。趁热切成长8厘米、宽2.5厘米的块形，米花糕的厚度为2厘米。
(7)标重、包装
待米花糕冷却后，经称重即可用玻璃纸包装为成品。 |
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| 设备信息： |
主要设备：破碎机：GT6F8型；生产能力2.8t/h；汕头专用机械厂锤片式粉碎机：SFSP40*20型；电机功率7.5-10KW；外形尺寸910*885*765（mm）；参考价格0.12万元；内江市长征粮油机械膨化机：PH35型；电机功率3KW；四川省安丘县机械厂蒸煮机：SF15-05型；原料处理量15t/24h；电机功率1.1kw；外形尺寸2900×720×600（mm）；浙江舟山市机械制造公司带木框的案子 |
| 产品描述： |
玉米米花糕，又称玉米膨化糕，以膨化玉米为主要原料制成。色泽米黄，块形周正，香甜可口，酥脆宜人，不仅营养丰富，而且极易被人体吸收，是老幼皆宜的糕点佳品。 |
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