包装杀菌马铃薯泥

发布日期：2006-06-03

产品名称：

包装杀菌马铃薯泥

加工工艺：

蛋清、糊精、汉生胶、琼脂
　　 ↓
　　马铃薯→洗净→去皮→切块→蒸煮→捣碎－→混合→杀菌→晾干→成品
　　混合：在10kg捣烂的马铃薯泥中添加卵白液2kg(同形物含量为10％左右)、糊精1kg(固形物含且为75％)、食醋300g；再添加汉生胶0.05％、琼脂0.2％和清水，充分混合后，制成马铃薯泥。
　　包装：每300g，装入聚乙烯袋中，密封后在加热杀菌。成品水分含量为85％。

设备信息：

食品搅拌机：SHJ15-2型；电机功率0.75kw；外行尺寸：520×420×780（mm）；参考价格0.28万元；中山市机床厂包装机：BZ3600型；电动机功率1.1kw；外形尺寸3200×700×1200（mm）；航空航天工业总公司第六0八研究所

厂房投资：

日产5吨，投资200万元。

产品描述：

该产品刚调制好时凝胶强度为10，保质6个月后的凝腔强度为13，口感良好。

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