马铃薯牛皮糖

发布日期：2006-06-02

加工工艺：

马铃薯泥、饴糖→煮沸→浓缩→糖泥→起锅→上麻→成型→开条→成型→包装
　　(1) 制糖泥：先将糖煮沸，再加薯泥，接着下配料中的油。糖泥色白，不巴锅，有绵性时，即取出。
　　(2) 上麻：芝麻去皮炒熟后均匀地铺在板上，将冷至60-70℃的糖泥置于铺好的芝麻上，弄平,撤芝麻少许，再压平(不撒芝麻，将糖泥翻面再压平亦可)，然后成型。
　　(3 )待温度稍降低，糖泥有一定硬韧性时，用锤压下。厚约6mm，切成条，将糖条的两侧和上面压紧成长方形片，即为成品。

设备信息：

系列糖果生产线：搅拌机:TJ6E3 900×600×1540（mm）4KW 搓切机:SPB 2.2KW 保温辊床:SPB 2100×7100×1500（mm）0.75KW 上海食品工业机械设备厂

厂房投资：

日产2吨，投资100万元。

产品描述：

长方形片状，，大小均匀，形体完美，黄色，香甜可口，有芝麻香味

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