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马铃薯鸡肉丸

发布日期：2006-06-02

加工工艺：

（1）加工工艺：
　　马铃薯→洗净→去皮→整理→蒸煮→熟马铃薯→捣烂→混合→成型→油炸膨化→冷却→油氽→沥油→成品
　　原料马铃薯：选择外观无霉烂、无变质、表面光滑的马铃薯，剔除发绿、发芽薯。
　　混合：将马铃薯蒸熟，捣烂成泥后与其他配料-起加入到搅拌混合机内，充分搅扦使物料混合均匀。
　　成型：通过成型机挤压制成丸状。
　　油炸膨化：将丸子在180℃左右的油中油炸膨化。待冷却后再油炸。

设备信息：

多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型；外行尺寸930×354×650（mm）；湖南平江食品机械厂

厂房投资：

日产3吨，投资150万元。

产品描述：

制成的油炸马铃薯丸的直径为12～14mm，香酥可口，风味独特。

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