【泡菜牛肉锅】，泡菜本身有咸味，如果不慎多放了盐，就往菜里多搁点豆腐。    原料：牛肉片100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g
   配料：香菜少许、盐、油。
    做法：
　　1.豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。
　　2.锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。
　　3.将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水（淹过泡菜即可），加入金针菇，烧开。
　　4.加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。