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茭白

放大字体  缩小字体 发布日期:2008-02-26  浏览次数:329
核心提示:茭白是多年生宿根水生草本植物,又叫做茭瓜、茭笋、菰首。 茭白原产中国,由同种植物菰演变而来。菰在古代中国作谷物利用,公元前3-2世纪菰开始向茭白演变。茭白主要分布在中国长江流域以南各地,华北地区有零星栽培。 茭白变态肉质嫩茎,可炒食或作汤。嫩茎含水分91-9

    茭白是多年生宿根水生草本植物,又叫做茭瓜、茭笋、菰首。
    茭白原产中国,由同种植物菰演变而来。菰在古代中国作谷物利用,公元前3-2世纪菰开始向茭白演变。茭白主要分布在中国长江流域以南各地,华北地区有零星栽培。

    茭白变态肉质嫩茎,可炒食或作汤。嫩茎含水分91-96%、蛋白质1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纤维0.7-1.1%以及维生素和矿物质等,其中部分有机氮以氨基酸状态存在,风味鲜美。

 
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