国家标准GB 5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》规定，乳粉是以牛乳或羊乳为原料，经浓缩、干燥制成的粉状产品。无其他加工工艺的称全脂乳粉，经分离脂肪的称脱脂乳粉，加了白砂糖的称加糖乳粉，添加调味料等辅料的称调味乳粉（其乳固体含量不得低于70%）。