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木瓜炖生鱼怎么做?

已解决 悬赏分:0 提问时间 2008-10-27 14:06 - 解决时间 2008-10-29 11:26
木瓜炖生鱼怎么做?
2135 次关注     提问者: spz  
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用料:生鱼1条约500克,沙骨500克,半熟木瓜500克,姜2片,葱2条,上汤2000克。     调料:盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒适量。     制法:(1)将生鱼刮除鳞,开膛去内脏、鳃洗净,飞水去清血污待用。     (2)沙骨斩件焯水冲洗去清血污。木瓜剖开去籽,用一挖具把瓜肉挖取20个圆球待用。     (3)用一汤古,底放焯过水的沙骨块,再放生鱼和木瓜球、姜片、葱条、上汤及调料,加盖密封上笼用大火蒸炖3小时,上席前除去姜、葱即可。     特点:汤清,味鲜醇,清香绵长,营养丰富,对伤口愈合有很好的补助疗效。
  回答者: xml980516   2008-10-29 11:26   


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