1 先将鸡打理干净，斩成块,然后放入开水锅煮一下水，去掉鸡里面的血水，清洗干净备用。
　　2 将松茸泡发后，清洗干净后备用。
　　3 将锅烧热后，放猪油，下鸡块炒至鸡块皮发黄时，加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右，大火烧开后，打去浮沫，放入松茸，改用小火炖至粑时，放味精后就可以食用了。
　　注意：改用小火炖时水要一次性加够，中途加水就去掉松茸的香味乐，炖最好用沙锅