2批次食品检出农药残留超标问题

　　2批次食品检出农药残留超标问题，分别为兴安盟突泉县突泉镇万福生活超市销售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；包头市昆都仑区珍珍蔬菜店销售的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在韭菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。毒死蜱在土壤中残留期较长，具有环境持久性，能通过饮水、食物甚至空气进入人体内。长期暴露在含有毒死蜱的环境中，可能对人体神经、免疫、生殖、内分泌等系统产生毒性和危害。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　8批次食品检出食品添加剂超标问题

　　8批次食品检出食品添加剂超标问题，分别为满洲里市荣花调料摊床销售的花椒粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；满洲里市洪波调料摊床销售的花椒粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；满洲里市张记大名府香油坊分店销售的花椒粉、大料粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；乌兰察布市凉城县新桦生活超市销售的鲜粉条（共3批次），铝与山梨酸不符合食品安全国家标准规定；满洲里市宏星摊床销售的大料面，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，在其他香辛料调味品中不得使用。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，淀粉制品中铝的最大残留限量值为200mg/kg。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。

6批次食品检出污染物超标问题

　　6批次食品检出污染物超标问题，分别为鄂尔多斯市康巴什区木火铁锅炖鱼馆使用的杯子和碗（自行洗消），阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定；乌兰浩特市隆府大饭店使用的餐盘（自行洗消），阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定；通辽市科尔沁区红胜大街哈啾嗨新概念蒙餐店使用的碗和盘子（自行洗消），阴离子合成洗涤剂不符合食品安全国家标准规定；通辽市科尔沁区打牙砂砂锅店（个体工商户）使用的碗（自行洗消），阴离子合成洗涤剂和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

　　阴离子合成洗涤剂即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐（饮）具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐（饮）具上的残留，对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。