2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为靖边县臻享商贸有限公司销售的美葵瓜子，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；西咸新区沣东新城永旺食品经销部销售的标称秦汉新城海贤食品有限公司生产的枫凡牌原味瓜子，1批次过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

　　过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制瓜子中过氧化值的最大允许限量为0.80g/100g。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

　　还有2批次食品检出食品添加剂超范围使用问题，分别为武功县万家乐生活超市销售的手工豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；靖边县万嘉润品生活超市销售的标称榆林市长春食品有限责任公司生产的郑长春牌五香豆干，1批次日落黄不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但也存在一定的健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是个别生产者超范围使用导致。

　　日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用。造成食品中日落黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用导致。

　　对抽检中发现的不合格产品，陕西省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。