【美食杰食物档案】

    瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

    ≮功效≯

    丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具有防止发生贫血等疾病的作用。

    葵花子是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E。对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

    它还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。

    ≮适用人群≯

    适合所有人食用。

    ≮适用量≯

    每次80克。

    ≮特别提示≯

    尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

    ≮健康红绿灯≯

    大量磕瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康甚至影响消化。

    瓜子一次不宜吃得太多，以免上火、口舌生疮。

    ≮主要营养素≯

    维生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    50.360.21.18---34.53

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素

    (毫克)钙

    ---0.032801.664.872

    铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)→参看

    营养手册

    5.72385625.52.512646.031.21