一般上了年纪的人，血管壁上最易粘有脂肪，会引起动脉血管硬化，其硬化程度和人体自身的新陈代谢有很大关系。
茶叶中含有大量的多酚类物质，有抵抗动脉硬化的功效，从而降低动脉硬化的发病率。据资料报道，曾对80名高血压患者进行临床试验，结果有32名患者在用茶叶进行治疗5天内动脉搏血压恢复正常，血液中胆固醇下降。据研究实验发现，茶叶中的维生素C能促使脂肪氧化，降低胆固醇，对�；ぱ艿慕】涤泻芎玫淖饔�。这种作用与茶多酚能增强毛细细血管的活性和降低毛细血管渗透性的作用是相辅相成的。
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