到了夏季，有些人的痔疮又犯了，也有些人出现了牙痛或口疮，连张口都困难。对此，有的人认为，这是“热气”引起的，也有的人认为是“上火”所致。营养师认为，不管哪种原因，都应该通过饮食调节，对症“灭火”，对症“降热”。下面这些食物就可以帮助人体降火顺气。

　　黄瓜

　　《本草求真》里提到黄瓜“气味甘寒，服此能清热利水”。黄瓜含的纤维素很柔嫩，这对增进肠道中腐败食物的排泄及降低胆固醇均有一定效果。

　　黄瓜馅饺子：开胃降压促消化

　　做法：将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留做活面。将两个鸡蛋炒碎放凉。还可放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入作料一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面筋道，而且口味也更好。

　　冬瓜

　　冬瓜含有多种维生素及人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。

　　冬瓜茶——消暑又养颜

　　做法：冬瓜洗净切丁（皮和籽都要保留），加红糖拌匀，于锅中静置15分钟。将冬瓜连同红糖水和冰糖一齐入锅中，大火煮开后转小火，保持微沸状态，直至糖浆变粘稠即可。将煮好的液汁过滤，晾凉，放入玻璃瓶内密封，于冰箱冷藏保存。喝时用温水或冰水稀释。

　　丝瓜

　　暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

　　丝瓜香菇汤——清热消暑

　　做法：丝瓜洗净，用勺刮绿皮，切成滚刀块，香菇切片，姜芽拍后切碎，小葱切碎；锅内放少量食用油，油热放葱姜碎，翻炒，下香菇片，待香菇变软出香后，倒入足量温水；滚锅后加丝瓜段，两三分钟后待丝瓜煮熟，撒上盐和蘑菇精即可饮用。

　　苦瓜

　　苦瓜的微苦味道，吃后能刺激人体唾液、胃液分泌，使食欲大增，清热防暑，所以，夏食苦瓜正相宜。

　　做法：用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火目赤、胃热烦渴、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。

　　茄子

　　现代医学研究表明，茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血及其增进伤口愈合。所以，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定医治效果。

　　西红柿炒茄子——降血压

　　做法：西红柿去皮、切丁，茄子去皮、切丁，锅里放少许油把茄子丁炒至油光发亮熟透后，倒入葱花、西红柿丁，翻炒几下放盐、白醋、白糖、五香粉即可食用，以上原料用量可自行调整。

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