“夏火盛阳，销铄肺阴，先进米饮以润肺，稼樯作甘，土能生金也。 ”这句话出自清代着名养生专家曹庭栋所着的《老老恒言》。南京市中西医结合医院肺病科李芳主任医师解释说，到了夏天，炎热的天气容易耗伤体内的肺阴，其对策就是喝米汤。
李芳介绍说，所谓 “肺阴”，就是滋养肺脏的津液，它由营养物质所化生，与肺气一起维持肺功能的正常运转。肺阴受损后，上不能滋润咽喉，出现咽干口干、声音嘶哑；外不能濡养肌肤，出现形体干瘦、毛发干枯；甚至出现阴虚火旺，表现为盗汗、手足心发热、失眠多梦、急躁易怒、咳呛少痰、舌质发红等。
炎热的夏季要想�；し我醪皇苌撕Γ鸵诔苑沟氖焙� “先进米饮以润肺”，尤其是吃早餐的时候。这是因为，五脏中肺属金，而谷物属土，按五行生化的规律，土能生金。因此，夏季吃些谷物做成的汤羹有利于滋养肺阴。现存最早的中医理论着作《黄帝内经·素问·经脉别论》中说：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺。 ”可见，“以饮润肺”是有道理的。此外，夏季的饮食选择，最好远离或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物，以免加重对肺阴的损耗。
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