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　　最近有两项研究称，经常吃葡萄干和黄豆有助于预防高血压。高血压是患心脏病的主要危险因素。在第一项研究中，美国肯塔基州路易斯维尔市代谢与动脉粥状硬化研究中心的研究人员让46名血压稍高的前期高血压患者每天分3次各吃一把约60颗的葡萄干。持续数周后，试验者的血压数值降低。这项随机的临床试验是首项正式评估葡萄干效益的研究。

　　目前，研究人员还不能确定为何葡萄干有这样的功效，不过，他们认为葡萄干含有丰富的钾含量可能是主因。研究已发现钾能降低血压。

　　同时，葡萄干也是很好的抗氧化膳食纤维来源，由于膳食纤维能降低血管硬化风险，因此，也就能降低患高血压的风险。另一项关于摄取黄豆有助于降低血压的研究始于1985年，哥伦比亚大学内外科学院的研究人员对5100多名、18至30岁的白种与非裔美国人进行了研究，他们根据试验者的饮食习惯数据分析后发现，与每天摄取不到0.33毫克大豆异黄酮的试验者相比，每天摄取2.5以上毫克的人，其收缩压明显降低，平均能降低5.5毫米汞柱，大豆异黄酮是黄豆的主要成分。

　　研究人员说，该研究建议的日常摄取量对多数人来说都不难达到，因为一杯豆浆就有22毫克的大豆异黄酮，是能达到效果毫克量的10倍。这项研究充分表明，年轻的非裔与白种美国人只要摄取适量的大豆异黄酮，就对血压有益处。研究人员指出，对于高血压前期患者，要避免恶化成高血压，摄取黄豆是一个好方法，甚至可能避免服用药物。

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