初冬季节，天气干燥，人也会口干舌燥的。营养专家建议大家多吃水果、蔬菜，多喝汤。众所周知，广东人爱喝汤，不妨学学人家喝些祛燥润肺的汤，如蔬菜汤、水果汤、老火汤等。根据营养专家的建议，在这里向大家介绍一些既适时又好味的靓汤。

　　老火汤 营养清补

　　“先上汤，后上菜”，几乎成为佛山人宴席的既定格局。在这干燥的秋冬之交，喝碗清心下火的老火汤，实在很惬意。

　　煲老火汤大家最喜欢加入药材，不但好喝，还有保健作用，例如红枣、枸杞、当归、党参、花旗参等。特色老火汤—— 钙骨汤，主要是以良种的猪腔骨、龙骨、脑骨为原料，配以20余种名贵滋补中药材，如红枣、枸杞等，运用独家秘方，经过五六个小时老火熬制而成。含有丰富钙质的骨髓直接融入汤中，使汤成为乳白色。还可在汤中打边炉，但是此汤又与一般的火锅汤料不同，后者比较上火，不够清淡。经常饮用此汤会有补钙祛燥之功效。

　　蔬菜汤 清淡祛燥

　　秋冬之交，天气干燥，无论从美食角度，还是从保健角度看，蔬菜汤可谓是一种很好的选择。如豆苗清汤、凉瓜猪骨汤、紫菜汤、番茄汤、萝卜汤、木瓜汤等都不错。古语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”多吃白萝卜的确可以清热解毒、有助消化、改善便秘。同时，萝卜很滋补，可达到养颜美容的效果。煲白萝卜汤可用多种配料，如猪腔骨、羊排、猪排骨、牛肉等肉类搭配非常可口。尤其是羊排萝卜汤，非常清淡鲜美，又有清补养颜作用，在自家煮也很方便。不过，营养专家建议，胡萝卜与白萝卜不宜一起煮，胡萝卜会破坏白萝卜中的维C。

　　野生菌汤 绿色保健

　　蘑菇炖鸡汤，味鲜醇软滑，汤中配有红枣等。这款汤比较适合女性饮用，润滑皮肤又提神醒脑。如长期食用含有碱性矿物质的野生菌，如老人头菌、猴头菌、鹅蛋菌、珍珠菌等，能使血液中对皮肤有害的物质大大减少。吃野生菌一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，可用野生菌加上新鲜咸菜和黄鱼制成清炖黄鱼，汤汁乳白，鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口；或将鲫鱼用油煎，味鲜而香脆。不过，时下最适宜的制法就是用其炖各种汤。

　　水果汤 清润养颜

　　冬季的干燥，使许多人感到不适，如咽痛、咳嗽、感冒、流涕等，吃梨、猕猴桃等水果，则能润肺祛燥。用水果做汤更是别具风味，而且又有保健功效。

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