7月23日,大暑.在华南地区,此节气正值中伏前后,高温闷热,且雷阵雨多,易挟湿.暑湿之气乘虚而入,最易使人伤津耗气,人体感觉甚为虚弱.因此,这个时候最容易发生中暑.专家表示,大暑炎热,调养以清暑、健脾养胃为主,饮食最好以清淡、滋阴食品为主.

　　清补

　　适宜人群:正常人或略微虚弱者

　　现在正值"三伏天",是一年中最热的时期,也是雷雨最常见、30℃以上高温日子最集中的时期.天气潮湿闷热,在户外或高温环境工作的人很容易中暑,因此,应该及时补水,注意清热祛火.冬瓜汤、绿豆汤等消暑佳品自然深受大家喜爱.

　　不过,广东省中医院芳村分院消化科主任陈延指出,并不是所有的人都适合使用这些寒凉之品,因为大暑天气酷热,出汗较多,容易耗气伤阴,出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等"虚"的表现,这时如果一味食用寒凉之物,反而使胃口更差,营养吸收不良,严重的甚至会出现消瘦的情况.

　　对大多数人而言,长夏大暑常常是"无病三分虚".除了要及时补充水分外,还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质,使湿热之邪无机可乘.陈延说,所谓"清补",就是食用甘凉滋润之品,补益人体损伤的气阴,这种方法既避免了补气药的温燥,又避免了清热药的苦寒伤胃,补而不燥,清而不寒,既消解了暑热,又增强了体质.

　　据了解,清补的常用药物有西洋参、石斛、麦冬等,可以用来泡茶或煲汤.如果热比较盛,小便较黄、口干较明显者,可以加用竹叶、荷叶、西瓜皮等煮水代茶,以加强清热作用.

　　由此可见,在大暑之时,不是一味清凉,还要注意清补.所选食物要清淡,不可过于滋腻,否则极易阻碍脾胃,导致消化不良.山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的清补佳品,可根据个人口味选用.

　　鸭子是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效.

　　以上的调理方法适用于正常人或身体略微虚弱但没有慢性疾病的人.

　　温补

　　适宜人群:慢性病人或阳气不足者

　　患有慢性疾病如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、慢性腹泻、风湿痹症等的人,大暑宜进补一些温燥的食物.在广东、福建等地有"大暑"天吃羊肉的习惯,认为可以提高抵抗力,增加阳气.其实这种进补方法符合中医"冬病夏治"的理论:利用大暑温度最高、阳气最盛的特点,祛除体内停滞的寒、湿之邪,使阳气更好地恢复.现在比较流行的"天灸"也是根据这一理论来实施的.

　　但专家认为,这种进补方法仅适合长期患有慢性疾病的人以及身体阳气不足、经常出现手脚发凉、怕冷等阳虚之人.对于正常人群需要慎重,以免出现咽痛、牙痛、发烧等上火的情况.

　　Tips

　　盛夏多喝老鸭冬瓜汤

　　老鸭一只,冬瓜2000克(连皮),瘦猪肉100克,芡实、薏米各50克,北沙参30克,一同煮汤,调味食用.此药膳具有补虚损、消暑滋阳、健脾去湿的作用,是夏季上等的清补食品.陈延 张华 宋莉萍