如果怀疑自己有严重的食物中毒情形，要尽可能快地看医生，以便检验并证实可能的原因与病源，并且通知 公共卫生部门。
如果病情比较轻微可以居家治疗，最重要的是要喝大量干净的饮料以防脱水，医师可能会建议病患服用一种可以在药房买到，由特殊的盐与糖组成的补充脱水的混合饮料，直到病患不再感觉不适为止。不要食用任何固体食物或喝牛奶：直到腹泻与呕吐完全停止后，再吃清淡的食物，如面包和清汤。
日常储存食物特别注意。大多数细菌在摄氏10—49度间繁殖最为旺盛。使用冰箱温度计以确保冰箱温度维持在摄氏5度或更低为好。 冷冻室温度则在摄氏零下18度或更低。烹调肉类一定要使肉内部温度超过82度。 切记不要让食物放在室温下太长时间，以免让细菌有繁殖的机会。
摄氏71度或更高细菌死亡
摄氏10—49度细菌繁殖旺盛
摄氏5度或更低安全的贮存温度
如果病情比较轻微可以居家治疗，最重要的是要喝大量干净的饮料以防脱水，医师可能会建议病患服用一种可以在药房买到，由特殊的盐与糖组成的补充脱水的混合饮料，直到病患不再感觉不适为止。不要食用任何固体食物或喝牛奶：直到腹泻与呕吐完全停止后，再吃清淡的食物，如面包和清汤。
日常储存食物特别注意。大多数细菌在摄氏10—49度间繁殖最为旺盛。使用冰箱温度计以确保冰箱温度维持在摄氏5度或更低为好。 冷冻室温度则在摄氏零下18度或更低。烹调肉类一定要使肉内部温度超过82度。 切记不要让食物放在室温下太长时间，以免让细菌有繁殖的机会。
摄氏71度或更高细菌死亡
摄氏10—49度细菌繁殖旺盛
摄氏5度或更低安全的贮存温度