所有的体细胞都能把胆固醇进入细胞膜，胆固醇被低密度脂蛋白(LDL)经过特殊的接受器带入细胞。
没有使用的胆固醇留在血液中，可能会堆积起来，特别是如果饱和脂肪酸的摄取量的多时候，因为饱和脂肪酸会减少接受器的数目，并且阻碍细胞吸收正常的胆固醇量。
高密度脂蛋白(HDL)从细胞收集过多的胆固醇，并且将之输送到肝脏，在该处氧化成胆汁酸，以便经由胆管排出进入肠道
没有使用的胆固醇留在血液中，可能会堆积起来，特别是如果饱和脂肪酸的摄取量的多时候，因为饱和脂肪酸会减少接受器的数目，并且阻碍细胞吸收正常的胆固醇量。
高密度脂蛋白(HDL)从细胞收集过多的胆固醇，并且将之输送到肝脏，在该处氧化成胆汁酸，以便经由胆管排出进入肠道