伞形科当归属中的一个栽培种，学名Angenica sinensis (Oliv.) Diels.,2～3年生草本植物。因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。古名干归、薜、山蕲，别名秦归、云归。根供药用。主产中国甘肃和云南省，陕西、四川、湖北和贵州等省亦产。同属植物有东当归A.acutiloba (Sieb. et Zucc.)Kitag.,又名延边当归，部分地区也作当归入药。

当归株高0.4～1m。主根粗短呈多分枝的圆柱形，第一年、第二年仅有丛生叶，叶为2-3回奇数羽状复叶，小叶3对，卵形，有缺刻，叶鞘膨大。第三年抽薹直立，带紫色。复伞形花序，顶生，花瓣5枚，白色。双悬果椭圆形，花期7月至8月，果期8月至9月。双悬果椭圆形。花期7月至8月，果期8月至9月。为低温长日照作物，宜高寒凉爽气候。

育苗宜选阴凉湿润的高山坡地。6月播种，播种每公顷60-75kg，撒播，苗床用草覆盖，8月上旬揭去覆草，除草1-2次，10月上旬挖苗，扎把，堆藏或窖藏。定植地于秋季深耕，并施足基肥。翌年4月栽植前，耕翻，耙平，按行株距25-35cm开穴，每穴植2-3棵，覆土2-4cm。海拔较低处于8月上旬直播，出苗后注意除草，松土，追肥1-2次，并培土。病虫害有根腐病Fusarium sp.、褐斑病Septoria sp.；桃粉芽、黄凤蝶Papilio machaon、种蝇Hylemyia platura等。

味甘辛、性温。具补血、和血、调经止痛、润燥、润肠功能。主治血虚，月经不调，经闭，痛经，症瘕、崩漏，产后腹痛，肠燥便秘，跌扑损伤，痈疽疮疡等症。