菜谱名称  滋补鱼火锅  

基本特点  清淡，汤浓味美，适合少儿，老年人饮用，含丰富的鱼油维生素。  

基本材料  挪威三文鱼头1000克，日本豆腐50克，油菜50克，枸杞5克，小枣3克，淮山  

    做法： 

    1.将鱼头洗净，用油煎一下。 

    2.锅上火烹少许料酒，加水，放入鱼头，加入豆腐、油菜和药材同时煮20分钟即可。 

    要点： 

    1.煎的时候火要小一点。 

    2.煨时要小火煨。 

    3.鱼鳃要去除。 

    本菜充分发挥挪威三文鱼头含丰富的维生素及微量元素，低脂肪饱和酸，加以中国的药材，有健脑生津，利于少儿脑部发育。