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甲状腺机能低下者的佳品——海带

放大字体  缩小字体 发布日期:2007-06-26
核心提示:海带,是海藻类植物之一,中医入药时将海带称为昆布。海带性寒、滑,味咸。海带具有消痰、消肿、软坚、散结、利尿、清热等作用。 海带中含有丰富的碘质、甘露醇、褐藻胶,在每百克海带中,含蛋白质8.2克,脂肪0.1克,碳水化合物57克,粗纤维9.7克,钙1177毫克,磷216毫

    海带,是海藻类植物之一,中医入药时将海带称为“昆布”。海带性寒、滑,味咸。海带具有消痰、消肿、软坚、散结、利尿、清热等作用。

    海带中含有丰富的碘质、甘露醇、褐藻胶,在每百克海带中,含蛋白质8.2克,脂肪0.1克,碳水化合物57克,粗纤维9.7克,钙1177毫克,磷216毫克,铁150毫克,胡萝卜素0.57毫克,维生素B1 0.09毫克,维生素B2 0.36毫克,烟酸1.6毫克以及含有较多的钾、钠、镁、硅、锰、锌等矿物质和人体所必需的氨基酸。

    海带是一种味道可口的副食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。

    海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸、寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。

 
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