梨
发布日期：2007-09-22
核心提示：原料别名： 快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨 原料分类： 水果类及制品 食用提示：每天1个即可 推荐菜品： 鸭梨西米露 香拌素三丝 糖拌梨丝 冰糖八宝鱼脆 雪梨猪肉汤 什锦西米羹 北杏炖雪梨 凤梨山楂汤 柠檬汁拌水果 冰凉鲜果 梨详细介绍 原料介绍 梨为蔷薇
| 原料别名：快果、玉乳、果宗、蜜父、雪梨、香水梨、青梨 |
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| 原料分类：水果类及制品 |
| 食用提示：每天1个即可 |
| 推荐菜品：鸭梨西米露 香拌素三丝 糖拌梨丝 冰糖八宝鱼脆 雪梨猪肉汤 什锦西米羹 北杏炖雪梨 凤梨山楂汤 柠檬汁拌水果 冰凉鲜果 |
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每100克梨所含营养素如下：
- ·热量 (44.00千卡)
- ·蛋白质 (0.40克)
- ·脂肪 (0.20克)
- ·碳水化合物 (13.30克)
- ·膳食纤维 (3.10克)
- ·维生素A (6.00微克)
- ·胡萝卜素 (33.00微克)
- ·硫胺素 (0.03毫克)
- ·核黄素 (0.06毫克)
- ·尼克酸 (0.30毫克)
- ·维生素C (6.00毫克)
- ·维生素E (1.34毫克)
- ·钙 (9.00毫克)
- ·磷 (14.00毫克)
- ·钠 (2.10毫克)
- ·镁 (8.00毫克)
- ·铁 (0.50毫克)
- ·锌 (0.46毫克)
- ·硒 (1.14微克)
- ·铜 (0.62毫克)
- ·锰 (0.07毫克)
- ·钾 (92.00毫克)
- ·维生素B6 (0.03毫克)
- ·泛酸 (0.09毫克)
- ·叶酸 (5.00微克)
- ·生物素 (57.00微克)
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| 梨详细介绍 |
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| 原料介绍 |
梨为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨、西洋梨等的果实，多分布在华北、东北、西北及长江流域各省。8～9月间果实成熟时采收，鲜用或切片晒干。
主要品种有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四种。秋子梨分布在华北及东北各省，果实圆形或扁圆形。优良品种有北京的京白梨、辽宁的南果梨等。白梨主要分布于华北地区，果实为倒卵形。优良品种如河北的鸭梨、雪花梨、秋白梨、蜜梨，山西的油梨，山东莱阳的慈梨。沙梨分布在长江流域和淮河流域，果实近圆形，果皮绿色或褐色，著名品种有安徽的砀山梨等。洋梨在山东烟台与辽宁大连栽培较多，果实瓢形或圆形，熟后果肉脆嫩多汁，石细胞少，香味浓。
梨即“百果之宗”。因其鲜嫩多汗，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
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| 营养分析 |
1. 梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；
2. 梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；
3. 梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；
4. 梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；
5. 食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；
6. 梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
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| 相关人群 |
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 |
| 食疗作用 |
味甘微酸、性凉，入肺、胃经；
具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；
用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
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| 其他相关 |
唐玄宗李隆基精通音律，喜爱歌舞，常在都城光华门禁苑中一处广植梨树的果园里进行表演。后世称戏剧界为“梨园界”或“梨园行”。
梨原产我国，《诗经》《晨见篇》即有"山有苞棣"的记载，可见我国梨树栽培，至省有二千五百年以上的历史。在梨树长期栽培中，选育了很多优良的品种，在《史记》、《广志》、《秦记》、《西京杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中，记载梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、 鹅梨、哀家梨等品种名，至今沿用。 |
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