摩尔是一系统的物质的量，该系统中所包含的基本单元数等于0.012kg¹² C的原子数，该数量就叫1摩尔。1971年第十四届国际计量大会决定：物质的量的单位摩尔是国际单位制的第七个基本单位。摩尔的符号是mol。摩尔简称摩，一般情况下使用简称。使用摩尔时，基本单元必须指明，如原子、分子、离子、电子等，或这些粒子的特定组合。对基本单元能用化学式表示的，一定要注明化学式，否则会造成混淆。例如1molN₂ 、1molN、1mol0H^- 、1mol Na₂ CO₃、1molNa₂ CO₃·10H₂ O，还可以指1molC-H键等。0.012kg¹² C中含有的碳原子数是阿佛加德罗常数。阿佛加德罗常数经实验测得，随着科学技术的发展，测得的数值会不断趋于精确，所以给摩尔下定义时不采用具体数值。一般情况下，阿佛加德罗常数取6.02×10²³/mol。1mol¹²C的质量是12g，所以1mol任何原子的质量，以克为单位，在数值上等于该元素原子的相对原子质量。例如，1mol0的质量是16g，1mol Fe的质量是56g。同样，1mol任何分子的质量，以克为单位，在数值上等于该物质分子的相对分子质量。例如，1molH₂ 0的质量是18g，1molCO₂ 的质量是44g。依此类推，1mol0H^- 的质量是17g，1molNaCl的质量是58.5g。