主要是在动植物体内作为能源贮存的物质的总称。例如，动物肝脏内贮有的糖原，植物种子的子叶和胚乳以及根、茎等部分所贮存的淀粉、脂肪、蛋白质等。储藏物质多不溶于水，或为胶体状态溶存的高分子化合物。这样可使细胞渗透压不致升高，因而合乎贮存多量物质的目的性。