转换数 turnover number 亦称代谢转换数。是酶活性的一种表示法。是瓦勃（O．H．Warburg）提出的，其定义为酶使底物每分钟变化的分子数。例如，脲酶可得到46万的数值。由于酶的一个分子中在具有数个活性中心时此定义就变得含糊，因此国际生物化学联合会建议使用分子活性或催化中心活性，这样比较更为精确。如果已知酶的分子量，则单位为1／分钟（=底物微克分子／分钟／酶微克分子）
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发布日期：2006-10-16